Кондитерские массы и пасты

Кондитерские массы – это натуральный продукт, представляющий собой тонкоизмельченную смесь твердой (сахар, какао) и полутвердой (растительные жиры и масла) фракций. В заготовку массы вносят добавки, определяющие ее вкусовые характеристики: например арахис, орехи, сухие молочные продукты и т.п. Кондитерские пасты и массы обладают мягкой, пастообразной консистенцией, насыщенным шоколадным вкусом благодаря использованию какао-продуктов ведущих мировых брендов (для темных масс), лучших сухих молочных продуктов украинских производителей (для белых масс).

Шоколадная масса имеет больший процент от содержания какао-продуктов. Наша технологическая база позволяет производить шоколадные массы по индивидуальному заказу.

Кондитерские и шоколадные массы применяются:

• как прослойка для склеивания печенья в сэндвич, прослойка в торты, пирожные;
• мягкое покрытие на торт, пирожное – это кондитерские массы;
• кондитерские массы используют как жировые начинки в круассан, пончик, берлинер, капкейк и другие изделия;
• массы примешиваются к кремам для насыщения их шоколадным вкусом, для получения более мягкой текстуры, но стабильной консистенции;
• а если смешать кондитерскую массу с тестом – получите дополнительную влажность в продукте, что сделает его еще нежнее.
  
  

Прекрасно смотрятся в качестве декора на эклерах, капкейках и других десертах.

Упаковка: гофроящик с ПЭТ пленкой 5 кг.
Условия хранения наполнителей: при t от 0° до 18°С – не менее 8 месяцев в сухом помещении без посторонних запахов и попадании прямых солнечных лучей

Кондитерские массы и пасты отвечают требованиям ДСТУ ISO 22000:2019 системы управления безопасностью пищевых продуктов.